法國「手」與「工」

二十世紀末，我剛進研究所的第一天，直屬學長拿出一個他親手製作的舞台模型，告訴我說，戲劇之所以讓他著迷，因為它是數位時代裡少數仍保有手工成分的藝術。不論是後台的服裝縫紉，或者前台的佈景製作，在在少不了一雙雙巧手，一針一線透露匠心，一釘一鉚看見經營。

那時我才剛大學畢業，不甚理解電機系畢業的學長，為何會有這番科技不如手工的感嘆。及至多年後到了巴黎，才知道法國人對於「手工」有多崇敬。

起因是有一回閒步街頭時，看見一家糕餅店以「MOF」為標榜，中文直譯的意思就是「法國最佳工人」。我見了「工人」（ouvrier）一字不免心生納悶。因為初學法文時，總以為這個字指的僅是工廠或工地裡的體力勞動者。回家查了查，才知道原來此一MOF榮譽，涵蓋範圍包括各種「工」匠；但凡用到手工的行業，都有機會獲頒MOF。從打鎖、砌牆、水電，乃至剪髮、鐘錶、洋裁，甚至裝假牙、製作眼鏡等，都是MOF授予的對象。MOF是至高榮譽，每年在巴黎索邦大學頒獎，並於艾麗榭宮舉行慶祝儀式，由總統親臨現場主持。

近年法式點心風潮席捲台灣，烘焙類的MOF已為許多國人熟知，並成為另一種商業包裝手法。其實在法國人心目中，手工無價的概念並不僅侷限於一個個精美昂貴的下午茶點心。若是你到法國市場兜一圈，不時會看見換藤椅面、修理鐘錶的流動攤商。他們不見得標榜奢華，也不見得個個都有機會獲得MOF大獎，但卻是庶民生活裡不可或缺的妙手巧匠。「匠」字或許仍不足以表達我心目中的崇拜，因為一名好的工匠，技藝出神入化，比許多藝術是有過之而無不及。

如今走在巴黎街頭，我常常留心一雙雙經過我眼前的手，不管是新建大樓旁刮著磚的泥水匠，或是隔著櫥窗擀麵皮的主廚，只因為那一雙雙專注技藝的手，深深牽動我的執念。

或許你會說，哪一種藝術、哪一種創作用不到靈巧的手？那也無妨。巴黎的街頭巷尾，除了技藝精湛的工匠外，多的是巧手藝人，從掌心到指頭，將世間的人情悲歡離合點滴傳達到你心中。就像冬日雨後的羅浮宮後門，說不準會看見年輕鋼琴家，任十指在黑白鍵盤中穿梭。甚或是非主要幹線的地鐵旁，也有機會在烈日當頭下，聽見不知名的音樂家，時而激越、時而溫柔地撫摸琴鍵。

或許還會瞧見作家的手。有回我在龐畢度中心旁等待友人，風和日麗的初春天氣裡，只見一名年輕人從容地打開摺疊桌椅，不疾不徐地拿出打字機，就著行人的喧囂與鳥雀亂鳴，自顧自地敲打起鍵盤。作家的手工，做不出一件成形的物件，但作家的手，卻是他展現匠心的利器。

我的手工一向做得甚差，從中學到研究所，從工藝課的木刨工乃至學期製作的針線活兒，沒有一件做得像樣。但是我喜歡在巴黎的街頭，看著工匠與藝術家的手工與工藝。它們是這座城市裡最美麗的作品。

（原載於《國語日報》2013年1月7日少年文藝版）